Polędwica z amerykańskiego Black Angusa klasy USDA Prime – najwyżej ocenianej wołowiny w USA. Bydło karmione trawą i wykańczane zbożem, dzięki czemu mięso jest marmurkowate, soczyste i wyjątkowo kruche. Stek o maślanym smaku – prawdziwy symbol kuchni steak house.